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豆类食物 有利于降低血糖
作者：
时间： 2011-02-05 22:09 来源： 点击:
一项新研究发现，比起高纤维的谷物和全麦面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米饭，能更好地降低Ⅱ型 糖尿病 和心脏病发作的风险。 加拿大多伦多圣迈克尔医院的詹金斯教授主持了这项研究，他说：我们的研究表明，豆类食品等低血糖指数饮食，可以减少 心血管 疾病
一项新研究发现，比起高纤维的谷物和全麦面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米饭，能更好地降低Ⅱ型
糖尿病
和心脏病发作的风险。
加拿大多伦多圣迈克尔医院的詹金斯教授主持了这项研究，他说：“我们的研究表明，豆类食品等低血糖指数饮食，可以减少
心血管
疾病的发病风险，在很大程度上优于高纤维谷物食品。”血糖指数是衡量各种
食物
对血糖产生影响的指标。
詹金斯教授和他的研究小组选择了210例Ⅱ型糖尿病患者，将其分成两组，进行6个月的饮食
治疗
，从而比较低血糖指数饮食与高纤维饮食，对控制血糖及心血管疾病的作用。
经过6个月的饮食治疗，研究人员发现，低血糖指数饮食组患者的血糖水平下降了0.5％，而高谷物纤维饮食的一组仅下降了0.18％。研究结果还反映出，低血糖指数饮食组的患者，心脏病发作的风险更低。
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