烹调类别：炒 
菜系：湘菜  
食材类别：牛羊肉 
味道：酱香  
适宜季节：春   
 
主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。 
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。 
做法： 
　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。 
　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。