减肥吃得要聪明正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。

　减肥饮食的原则及小技巧

　　1、减重不可太快速。以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。

　　2、维持均衡的营养。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。

　　3、改变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。

　　4、进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。

　　5、烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。

　　6、禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。

　　7、尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

　　8、每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。

　　9、多摄取高纤维食物。蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。

　　不反弹的小技巧：

　　1、多喝水少喝饮料。

　　2、保持动的原则。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。

　　3、低盐、低糖、少油、减少调味料。

　　4、尽量吃生鲜和原味。