姚明仍然很喜欢吃披萨。在客场的旅程上，外面是陌生无边的城市，打电话叫一张大号披萨，在房里一边看电视，一边一个人吃掉它。

　　他吃米饭的频率与在中国时相比已经大大降低，即使是在自己家开的姚餐厅里吃饭时也一样。在客场，要么在房里吃披萨，要么和谁搭帮结伙一起去吃牛排。美国人认为，和朋友吃饭一定要吃牛排，否则就不够“有派”。他也常常自己点几份鸡肉吃，在美国，如果和朋友吃饭点了鸡肉，就会被认为不上档次，所以还是自己吃着踏实。

　　跟三年前相比，姚明的背肌和胸肌明显隆起，肱二头肌向两侧鼓胀，让他的肩膀显得宽了不少。他的脖子变粗，从后脑到后背之间开始有了曲线，不再像当初一样，几乎是用刀切下来的一条直线。有的时候，他喜欢握拳弯臂，把鼓胀的胳膊上绷的青筋浮现，说：“来，比比谁胳膊粗。”

　　难喝的紫色营养液

　　姚明并没有一份特别的食谱。事实上，在他刚到火箭队的时候，体能教练安东尼·法尔松给过他一份特别食谱，可他根本没看过。但他遵循着几条基本原则：少吃油炸食物，少吃冰激淋；多吃肉，特别是牛排。在他的新秀赛季里，姚明每天训练之后都要喝一桶一公升左右的特质营养液，营养液呈紫色，看上去非常黏稠。姚明每次喝两口就伸舌头，但配制营养液的队医基斯·琼斯就在边上死盯着他，不喝不成。

　　“我不知道那里面都是什么东西，”姚明说，“都两年了，我还忘不了那玩意儿有多难喝。”

　　“六亲不认”的营养师

　　长得酷似阿加西的法尔松和小胡子琼斯就是姚明的营养师和塑型师，时刻关注着姚明的身体状态。2003年夏天，法尔松来过北京，发现正在中国男篮集训的姚明体重达到318磅（接近145公斤），立刻下令姚明减肥，连牛排也不许随便吃。在法尔松和琼斯眼里，姚明好像不是个活生生的人，而是一堆数字，或者是一尊雕塑，哪儿多哪儿少，都可以立刻补上一块或者削去一块。

　　法尔松在说话的时候常常以手作刀状，说：“上了球场我都不管，但下了球场，这就是我的责任。”

　　但在极其漫长的82场苦旅上，即使有法尔松和琼斯，姚明的体能在每个赛季都会遭遇被耗尽的考验。在他的新秀赛季里，当姚明在11月成为全NBA最炙手可热的新秀之后，琼斯和姚明的私人医生就一直在关注姚明。血检指标显示，姚明从12月之后始终处在疲劳状态下，白血球也处在正常线的临界点。他当时能够坚持打完82场，没有像ESPN预言的那样在春天崩溃，本身就是个奇迹。在那之后，姚明的极度疲劳期每个赛季都会延后。到了这个赛季，姚明到3月才显出疲态。

　　因此，姚明在改变食物结构的同时还不得不大量服用来自中国的补药。在新秀赛季里，父亲姚志源曾经回国为他办制冬虫夏草。姚明说：“我吃得多了，连六味地黄丸都吃过。”